ঈদের ছুটির আমেজে আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে চলতে থাকে নানা মুখরোচক খাবার। ছবি: সংগৃহীত

মিষ্টিজাত দ্রব্যের মধ্যে লাড্ডু বাঙালি পরিবারের একটি পছন্দীয় মিষ্টান্ন। যে কেউ চাইলে ঘরেও তৈরি করতে পারে এ মিষ্টান্ন। ঈদের ছুটির আমেজে আড্ডার ফাঁকে ফাঁকে চলতে থাকে নানা মুখরোচক খাবার। এই মেন্যুতে রাখতে পারেন মজাদার গাজরের লাড্ডু। জেনে নিন এর প্রস্তুত প্রণালী-

উপকরণ
গাজর: ১ কেজি (মিহি কুচি করা)
দুধ: ১কাপ
চিনি: ১/২কাপ (ইচ্ছেমত)
কনডেন্সড মিল্ক: ১/২কাপ
বাদাম কুচি: ১/৪কাপ (কাঠ ও কাজুর মিশ্রণ)
গুঁড়ো দুধ: ১/৪কাপ
এলাচ গুঁড়ো: ১/২চা চামচ
মাওয়া বা ছানা: ১/২কাপ
ঘি: ১/৪কাপ।

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্যানে ২ টেবিল চামচ ঘি গরম করে একে একে গাজর, চিনি, এলাচ গুড়ো ও ফুড কালার (ইচ্ছে অনুযায়ী) দিয়ে ৫ মিনিট ভাজুন।
  • দুধ দিয়ে নেড়ে ঢেকে অল্প আঁচে ২০ মিনিট রান্না করুন।
  • গাজরের পানি শুকিয়ে গেলে কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে নাড়তে থাকুন।
  • বাদামকুচি, বাকি ঘি ও ছানা দিয়ে মিশিয়ে নিন।
  • গুড়োদুধ দিয়ে মিশ্রণটি একদম ঘন মাখামাখা করতে হবে।
  • ৫ মিনিট চুলাতে রেখে নামিয়ে ঠান্ডা করুন।
  • লাড্ডুর আকারে বানিয়ে পরিবেশন করুন।

আজকের পত্রিকা/সিফাত