শহরে লেগেছে শীতের ছোঁয়া। হেমন্তের বাতাস ইতোমধ্যেই হিম-শীতল ভাব এনেছে নগরবাসীর মনে। হালকা হালকা এই শীতের রাতে অনেক সময়ই রান্না করতে ইচ্ছা করে না৷ আবার ঠান্ডা লেগে থাকলে খেতেও ভালো লাগে না কিছু৷ ভারী কিছু রান্নার ঝামেকা এড়াতে রাতে ডিনার সেরে নিতে পারেন ক্রিম, মশলা ও তাজা টমেটো দিয়ে তৈরি একটি মজাদার স্যুপ দিয়ে যা স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু।

এতে রয়েছে ভিটামিন সি এবং প্রাকৃতিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। টমেটো স্যুপের একটি বাটি খুব সতেজ ও শক্তিশালী যা বাচ্চারা খুব পছন্দ করবে।

উপকরণ

টমেটো: ৩ থেকে ৪টি
পেঁয়াজ: ১ টেবিল চামচ ঘন কুচি করে নিন
রসুন: ৪টি ছোট কোয়া, ঘন কুচি
পাউরুটির কিউব: ঐচ্ছিক
মাখন/ঘি: ২ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১/২ চামচ
ফ্রেশ ক্রিম: ১ চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

টমেটো ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। খোসা ছাড়ানো টমেটো পিষে একটি সূক্ষ্ম পিউরি তৈরি করে নিন। মাখনে ব্রেডের কিউব টোস্ট করুন। বাকি মাখন এবং কাটা পেঁয়াজ ও রসুন যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে টমেটোর পিউরি যুক্ত করুন। তারপরে ১/৪ কাপ পানি যোগ করুন এবং একটি মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন। লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, গ্রেট করা চীজ, তাজা ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। টোস্টেড পাউরুটির কিউব দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

আজকের পত্রিকা/সিফাত