রুটি কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাশ্মীরি ঝাল মুরগি । ছবি: সংগৃহীত

ঈদের মজাদার আয়োজনের সঙ্গে থাকা চাই নতুন নতুন রেসিপি। ঈদের এই আনন্দে উপভোগ করতে পারেন মজাদার কাশ্মীরি ঝাল মুরগির স্বাদ। জেনে নিন মজাদার এই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী-

উপকরণ
মুরগির মাংস: ৩০০ গ্রাম
হলুদ গুঁড়া: ২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া: ১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়া: ১/২ চা চামচ
দুধ: ১/২ কাপ
শুকনো মরিচ: ১০ টি
বড় আকারের পেঁয়াজ: ২/৩ টি
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
ভাজা তিল: সামান্য
আদা বাটা: ১/৪ চা চামচ
তেল: প্রয়োজন মতো
লবণ: স্বাদমতো
চিনি: ২ চা চামচ
ভিনেগার: ১ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রণালী

  • প্রথমে মুরগির মাংস টুকরো করে কেটে ভালো করে পরিষ্কার করে রাখুন।
  • মুরগির মাংসের সঙ্গে হলুদ, মরিচ, গোলমরিচ গুঁড়া, দুধ ও লবণ মিশিয়ে ১০ মিনিট আলাদা করে রাখুন।
  • ২ টেবিল চামচ তেল প্যানে গরম করে নিয়ে তা লবণ মাখানো মুরগির পাত্রে ঢেলে মাখিয়ে রেখে দিন ৫ মিনিট।
  • একটি প্যানে তেল গরম করে নিয়ে শুকনো মরিচ দিয়ে ভাজতে থাকুন। কিছুক্ষণ ভাজা হলে মুরগির মাংস ঢেলে মাংস কষাতে থাকুন।
  • খানিকক্ষণ পর পেঁয়াজ, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার মুরগির মাংসে দিয়ে আবার কষাতে থাকুন।- কষানো হয়ে এলে পানি দিয়ে মাংস রান্না করতে থাকুন।
  • মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে গরম গরম ভাত, রুটি কিংবা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাশ্মীরি ঝাল মুরগি ।

আজকের পত্রিকা/সিফাত