ভিন্ন স্বাদের ফুলকপির চপ। ছবি: সংগৃহীত

রোজার মাস চলছে। প্রতিদিনই সারা দিনের রোজা শেষে নানা রকম ইফতার বানানো হচ্ছে প্রায় সব বাড়িতেই। আর আমাদের দেশে ইফতার মেন্যু মানেই ছোলার আর সাথে নানা রকম ভাজা চপ। তবে সব বাড়িতেয় ঘুরে ফিরে একই ভাবে চপ বানানো হয়ে থাকে। সেই আলুর চপ, বেগুনি আর পিয়াজু। কেমন হয় যদি এই সব চপের মধ্যে একটু ভিন্ন স্বাদের কোন চপ যোগ করা হয়। এই রেসিপিটি হচ্ছে মজাদার ফুলকপির চপ।

উপকরণ

ফুলকপি বড় বড় করে কাটা

হলুদ গুঁড়া হাফ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া হাফ চা চামচ

চালের গুঁড়া বা ময়দা

লবণ পরিমাণমতো

ভাজার জন্য তেল

প্রণালী

কেটে নেওয়া ফুলকপি অল্প সিদ্ধ করে নিন। তারপর ভালো করে পানি ঝড়িয়ে নিন। এখন অন্য একটি পাত্রে চালের গুঁড়া বা ময়দা নিয়ে তার সঙ্গে হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ ও পানি পরিমাণ মতো মিশিয়ে নিন। এবার মিশ্রণটিতে ফুলকপি দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন। এবার ভাজার জন্য ফ্রাইপেন বা কড়াই নিন। তেল গরম হয়ে এলে আস্তে আস্তে ফুলকপিগুলো ছেড়ে দিন। এবার অল্প আঁচে ভেজে নিন। হয়ে গেল গরম গরম ফুলকপির চপ।

আজকের পত্রিকা/রিয়া